鋁是目前國民經濟生產中除鋼以外被使用多的金屬，并有逐步代替鋼材的趨勢，因為鋁輕耗能少，這是節能減排的發展方向。

鋁制品使用有如下禁忌

1．不要用鋁制品盛酸性或堿性的食物，如果汁、酒、醬油、醋等等。
2．忌在鋁制品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以后會變成灰白色，蛋黃碰到鋁會變成綠色。瓷制品才是攪拌雞蛋的容器。
3．忌用鋁制品長期存放面粉，面粉中的淀粉發酵后會產生有機酸，對鋁有腐蝕作用，過久存放會與空氣中的水分產生碳酸氣，鋁表層的保護膜氧化鋁會在有機酸、水和碳酸氣的侵蝕下被破壞掉而生銹。
4．忌用鋁鍋長期擱放食品。鋁的抗腐蝕性較差，堿、酸、鹽都能與鋁發生化學反應，如果人食用在鋁鍋內長期存放的飯菜，便會對人的身體健康造成傷害。
5．忌用鋁制品煎藥。用鋁制品煎藥會使藥物失效，還有可能生成對人體有害的有毒物質。
6．忌鐵鋁炊具混用。鐵鋁炊具混用是平常的事，但是這樣的用法對健康有大的危害。鐵與鋁撞擊、磨擦后，較軟的鋁會落下許多粉狀微粒，這些微粒便隨飯菜進入人體內，使體內的鋁量速增，形成慢性積累，當積累到一定數量后，便會對人的血液和腦功能造成危害。
7．忌用新的鋁制品煮水。用新鋁制品煮水會使鋁制品變黑，應先用新的鋁制品煮米或肉類食物。
任何東西都需要細心呵護，鋁制品也要注意保養。